يمكن لمصدرَي حجر جيري بمحتوى كالسيوم متطابق أن ينتجا جودة قشرة بيض مختلفة بشكل قابل للقياس في نفس القطيع — لأن ذوبان الكالسيوم نفسه لا يتأثر بحجم الحبيبات، لكن سرعة توفّر ذلك الكالسيوم للدجاجة أثناء دورة تكوين القشرة تتأثر به، وهذا التوقيت هو ما تعتمد عليه قوة القشرة فعليًا.
الأسباب الجذرية
يستغرق تكوين قشرة البيضة نحو 12-14 ساعة ويحدث أساسًا ليلًا، بينما لا تأكل الدجاجة — ما يعني أن الكالسيوم المتاح لترسيب القشرة خلال تلك النافذة يجب أن يأتي من كالسيوم هُضم وخُزِّن مسبقًا، لا من علف تستهلكه الطائر فعليًا في ذلك الوقت. ويحدد حجم الحبيبات المدة التي تبقاها كربونات الكالسيوم في الجهاز الهضمي قبل أن تذوب: فالحبيبات الناعمة تمر عبر الجهاز الهضمي خلال نحو 2-3 ساعات، بينما تُحتجَز الحبيبات الأكبر من نحو 2 ملم لفترة أطول في القونصة (المعدة العضلية) وتذوب أبطأ، ما يمدّد الفترة التي يتوفر خلالها الكالسيوم للطائر.
وآلية الاحتباس في القونصة هذه هي سبب توثيق أن حبيبات الحجر الجيري الأخشن، عند تغذيتها بتوقيت مناسب قبل الفترة الليلية، تدعم تكوين قشرة أقوى من الحبيبات الناعمة وحدها — إذ تذوب الحبيبات الناعمة وتُمتَص بسرعة زائدة عن استدامة توفر الكالسيوم طوال نافذة تكوين القشرة الليلية الكاملة، بينما يستمر الجزء الأخشن الأبطأ ذوبانًا في تزويد الكالسيوم لاحقًا في الدورة عندما يكون الجزء الناعم قد استُنفِد بالفعل. وقد وثّق بحث استبدال الحجر الجيري الناعم بحجر جيري أكبر حجم حبيبات في علائق الدجاج البياض زيادات قابلة للقياس في نسبة القشرة وسُمكها وكثافتها وقوة كسرها، خصوصًا في الدجاج الأكبر عمرًا حيث تتراجع جودة القشرة طبيعيًا مع التقدم في العمر.
ماذا يعني هذا لاختيار المواد الخام
بما أن توقيت حجم الحبيبات، لا محتوى الكالسيوم، هو المتغيّر الذي يحكم أداء تكوين القشرة، فإن كربونات الكالسيوم المُوردَة فقط على أساس نسبة تحليل الكالسيوم مواصفة ناقصة لعلف الدجاج البياض. ويمكن لمصدرَي حجر جيري بنفس محتوى الكالسيوم الاسمي أن يقدّما نتائج قشرة مختلفة بشكل معتبر إذا اختلف توزيع حجم حبيباتهما، إذ يستدام المصدر الأخشن الحبيبات في تزويد الكالسيوم لاحقًا في نافذة التكوين الليلية بما لا يستطيعه المصدر الأنعم.
بالنسبة لمشترٍ يركّب علف الدجاج البياض، الدلالات العملية هي: تحديد مواصفة توزيع حجم حبيبات كربونات الكالسيوم، لا تحليل الكالسيوم وحده، مقابل هدف الإنتاج — إذ يُوثَّق أن خلطة من حبيبات ناعمة وخشنة تدعم الاحتياجات الغذائية الفورية وتوفر الكالسيوم الليلي المستدام معًا بشكل أفضل من أي جزء بمفرده؛ والإدراك أن حجم الحبيبات يصبح أكثر أهمية، لا أقل، في الدجاج الأكبر عمرًا، حيث يُظهر البحث الموثَّق أن فوائد جودة القشرة من مصادر كالسيوم مختلطة أو أكبر حجمًا تصبح أوضح مع تقدم عمر الطيور وتراجع جودة القشرة الطبيعية.
المصادر: “Impacts of Limestone Multi-particle Size on Production Performance, Egg Shell Quality, and Egg Quality in Laying Hens”، Animal Bioscience؛ “Effect of Calcium Sources and Particle Size on Performance and Eggshell Quality in Laying Hens”، بحث محكَّم في علوم الدواجن؛ “The effect of dietary calcium concentration and particle size on performance, eggshell quality, bone mechanical properties and tibia mineral contents in moulted laying hens”، بحث محكَّم مفهرَس في PubMed؛ أدبيات عامة عن تغذية الدواجن بخصوص توقيت تكوين القشرة واحتباس القونصة لمصادر الكالسيوم.
